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一、引言炸串，作为中国街头小巷炸串刷酱容易掉粉吗知乎的代表性美食之一，深受广大人民群众的喜爱。在炸串的制作过程中，刷酱是不可或缺的一环。然而，炸串刷酱时容易出现掉粉现象，给炸串的口感和外观带来一定影响。为此，本文将从掉粉问题的原因、解决方案等方面进行深入探究，希望能为炸串爱好者提供一些参考。二、炸串刷酱掉粉问题的原因1. 酱料浓度不够当刷酱浓度过低时，酱汁容易稀释并渗透到炸串表面，使得原本酥脆的炸串变得软塌，进而引发掉粉现象。因此，合理调整酱料浓度是避免掉粉的关键。2. 炸串温度过高炸串过程中，油温过高会导致食材表面过早变硬，从而限制炸串刷酱容易掉粉吗知乎了酱汁渗透到食材内部的机会，使酱汁附着不均导致掉粉。同时高温也会加快食材水分的...